RODAJA — Análisis de Ventas

Enero · Febrero · Marzo 2026  ·  Fuente: Maxirest Pro 7.3

Q1 2026
Facturación Q1
$69.8M
Ene + Feb + Mar 2026
Mejor mes
Marzo
$29.2M — récord del trimestre
▲ +44.7% vs Febrero
Plato #1
Trucha
$4.79M · 142 unidades
▲ crece todos los meses
Categoría dominante
Principales
62% de la facturación total

Facturación por mes

Comparativa Enero / Febrero / Marzo en pesos

Participación por categoría — Q1 acumulado

% de facturación total que representa cada rubro

Top 10 platos por unidades vendidas

Total acumulado Enero–Marzo · cantidad de órdenes

Top 10 platos por facturación

Total acumulado Enero–Marzo · pesos generados

Evolución mensual por categoría

Cómo creció cada rubro mes a mes (barras apiladas en pesos)

Top 5 entradas — comparativa por mes

Unidades vendidas por entrada · Ene vs Feb vs Mar · cada grupo son 3 barras
● Rankings Q1 — Entradas · Bebidas · Postres

Ranking Entradas — Q1 acumulado

Total de unidades en el trimestre · de más a menos pedida

    Ranking Bebidas sin alcohol — Q1

    Total de unidades vendidas en el trimestre

      Ranking Postres — Q1 acumulado

      Total de unidades vendidas en el trimestre
        🐟

        Trucha — plato estrella

        142 uds y $4.79M en el trimestre. Crece todos los meses. Priorizar en redes y carta.

        🔥

        Asado Banderita — emergente

        De 4 uds en Feb a 16 en Marzo. +300% en un mes. Invertir en contenido ahora.

        🧅

        Empanada de Carne — entrada líder

        235 uds en el trimestre. Crece mes a mes. Ideal para Reels de cocina.

        📈

        Marzo fue récord absoluto

        +44.7% vs Febrero. Casi todos los rubros crecieron. Analizar qué ocurrió.

        🍷

        Copa Malbec — en alza

        13 → 16 → 27 copas. Crece fuerte. Maridarlo con carnes en la carta.

        📉

        Tragos — volumen bajo

        Mayoría vende 1–8 uds/mes. Simplificar la carta a los 6 top.

        ENE

        Enero 2026 — Inicio de trimestre

        1.352 ítems vendidos · Facturación total: $20.47M

        BASE DEL TRIMESTRE
        Facturación
        $20.5M
        Total del mes
        Ítems vendidos
        1.352
        Total de líneas
        Plato #1
        Trucha
        52 uds · $1.67M
        Entrada #1
        Empanada
        59 uds · $262K
        Postre #1
        Pan. Helado
        15 uds · $163K

        Top platos — Enero

        Unidades vendidas durante el mes · principales solamente

        Facturación por categoría — Enero

        Cuánto aportó cada rubro al total del mes en pesos

        Entradas más pedidas

        Unidades vendidas · Enero

        Bebidas más pedidas

        Unidades vendidas · sin alcohol · Enero

        Postres — Enero

        Unidades vendidas por postre

        Cervezas y vinos — Enero

        Unidades vendidas por tipo

        Ranking de entradas — Enero

        Total de unidades por entrada · de más a menos pedida
          FEB

          Febrero 2026 — Mes del San Valentín

          1.337 ítems vendidos · Facturación total: $20.17M

          MENÚ SAN VALENTÍN: $768K ADICIONALES
          Facturación
          $20.2M
          Total del mes
          vs Enero
          −1.5%
          Leve caída en volumen
          ▼ −$307K
          Plato #1
          Ojo de Bife
          35 uds · $1.21M
          Entrada estrella
          Empanada
          77 uds · $347K
          Novedad
          Banderita
          Debut: 4 uds · $195K

          Top platos — Febrero

          Unidades vendidas durante el mes · principales solamente

          Facturación por categoría — Febrero

          Cuánto aportó cada rubro al total del mes en pesos

          Entradas más pedidas

          Unidades vendidas · Febrero

          Bebidas más pedidas

          Unidades vendidas · sin alcohol · Febrero

          Postres — Febrero

          Unidades vendidas por postre

          Cervezas y vinos — Febrero

          Unidades vendidas por tipo

          Ranking de entradas — Febrero

          Total de unidades por entrada · de más a menos pedida
            MAR

            Marzo 2026 — Mes récord del trimestre

            1.897 ítems vendidos · Facturación total: $29.18M

            +44.7% vs FEBRERO · RÉCORD Q1
            Facturación
            $29.2M
            Total del mes
            vs Febrero
            +44.7%
            Mayor salto del trimestre
            ▲ +$9M en un mes
            Plato #1
            Trucha
            56 uds · $2.01M
            Gran ganador
            Banderita
            16 uds · $860K (+300%)
            ▲ de 4 a 16 uds
            Postre destacado
            Pavlova
            21 uds · $197K

            Top platos — Marzo

            Unidades vendidas durante el mes · principales solamente

            Facturación por categoría — Marzo

            Cuánto aportó cada rubro al total del mes en pesos

            Entradas más pedidas

            Unidades vendidas · Marzo

            Bebidas más pedidas

            Unidades vendidas · sin alcohol · Marzo

            Postres — Marzo

            Unidades vendidas por postre

            Cervezas y vinos — Marzo

            Unidades vendidas por tipo

            Ranking de entradas — Marzo

            Total de unidades por entrada · de más a menos pedida